築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

なんとかジャンボ(^^)

2023-09-16 09:09:23 | Weblog
在庫切らせておりました大西洋ジャンボ!
今日はなんとか仕入れました~(笑)



数自体は昨日よりも減りましたが、相場は連休前の今日の方が若干下がりました(笑)
9月に入ってからとうか、夏休み終わってからがあまり動かなくなった印象ですね。
この「シルバーウィーク!?」も人の動きがあるのかどうか・・・・

正直、今日の市場の中は連休前とは思えないほど、ガランとしてます(泣)

なにせ生物を扱っているので、連休前の仕入れは色々と考えさせられます。
色持ちの良い魚なら仕入れておいても安心できますが、やはりちょっとでも
「怪しい??」と思うマグロはなかなか手が出ません。
特に今の大西洋ジャンボ、魚体の大きいところで色ボケくらうと致命傷(^^;)
今のジャンボは単価も決して安いものではなく、また目方も掛かるので
本当に慎重にならざるを得ないですねー

逆にバチなんかはもともと色持ちがすごく良いので安心して止めておけます!
この時期の塩釜のバチなどは物が良いですからね~
連休でも安心です(^^)

今日は近海物もいくらか出てましたが、近海の釣りはあまり色持ちは
良くないのでは??と思います。
網の漁は今日は見かけませんでしたが、延縄漁もあるのかな??
延縄ならば持ちは良いので安心できますが・・・・・・


終わったと思っていた天然インドも今日はまだちょっと出てきました!
オーストもニュージーもありましたが、やっぱりニュージーのほうが
品物は良さそうな感じでした(^^)


来週はまた、連休と連休で’なかなか仕事・・・しずらいなー(^^;)