築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

1日違いで(^^;)

2024-11-08 09:20:01 | Weblog
昨日と今日で本数もさほど違いも無かったように思うのですが(強いて言えば今日のほうが若干少なめ?)
1日違いで相場は結構変わっており、今日は何か全体的に高かったですね~
昨日の水揚げという塩釜の旋網漁も昨日よりも浜値が上がり、ただでさえ昨日も競り残っていたのに
なんで今日上がる??とも思いまたが、まぁその中で良い魚は売れてました。が、もちろん浜値まで値段が
出ない魚も多数で、まぁ結構皆さん手持ちも持っているであろう中で「そりゃ残るわな・・・」と思ったりして。

旋網漁の魚はいままで多かったのでそれなりに手持ちもあるのでしょうが、それ以外のマグロが今日は高い!
大間の延縄漁なんてかなり競り合われてましたし、今まで値段出にくかった魚体の大きい釣りも
結構競り合われて高くなってましたね。
それにつられたわけではないと思うんですが、大西洋ジャンボのカナダ産も番号の早い物の良さげなところは
意外と安くないな~と。。。
今日も出てましたが大西洋のノルウェー産延縄漁の天然本マグロ・・・もともと海が荒れるところですので
船体の大きい延縄船でないと無理は領海だと思うんですが、水も冷たいところだと思いますし面白そうだな~
とは思うんですが・・・如何せん魚がデカすぎるという(^^;)

鮮度的にも日持ちする延縄漁だから生で日本まで持ってこれるのだと思うのですが、
もうすでにだいぶ持たせてしまっている印象もあったりで・・・難しい。。

値段がもうちょっと安ければ面白いかもですが、あの魚体で今の売れ口だと厳しいかもですね~

現状は近海でも大西洋ジャンボでも100キロから130キロ位までが一番扱いやすいかな??と思います。






相変わらず塩釜の旋網漁のマグロ、ご用意しております(^^)
ジャンボ(カナダ産)も手持ちしておきたいな~とは思うんですが・・・・・

サイズが~(汗)