築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

悔(><)

2024-12-14 08:57:54 | Weblog

今日は本当に久しぶりに浜値がそこまで高くない青森県山田と岩手県釜石の定置網漁の
大きめのマグロが比較的本数も多く出ておりました!
「今日こそは買えるだろ~」
と思い念入りに下付けをし、魚も身が縮れていて良さそうだったので、めちゃくちゃデカい
200キロサイズを除いて目星をつけて・・・・

せりはじめの頃は比較的落ち着いている感じでしたので「これは番号後ろの方が値段下がるな・・・」
と思い無理して競らず魚体の小さめな後ろの番号に
ただそこからだんだんと人が増え、上がる手も多くなって前の方の番号より高くなってしまう
いわゆる「尻っぱね」の状態に。。
ヤバいと思ったときはもうすでに時遅し(泣)
完全に高くなってしまいました・・・・・・

完全に私のミスです。。。前の方で買っておくんだったな~(T0T)

休み明けには塩釜の延縄漁もあるようなことも聞いて、物は良かったんですが魚体の大きい
定置網漁のマグロで色持ちのことも考えてしまうと値段を出しきれなかったな~と。。。
定置網漁の魚は旋網等と同じく「網の魚」なので脂が出やすいのですが色持ちがしにくいんですよね~
そこで引っかかってしまった・・・・
明けの延縄漁があったとしても相場がどうなるかはわかりませんし、買えるときに買っておかなかった
ことがなんとも悔やんでます(T0T)
買っちゃえばよかった~





ということで休み明けは全力でいきます!!
なんとか天然買わないと(><)

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