茄子のもち米漬け

絶対に自分では作れない漬物に「茄子のもち米漬け」があります。
確か祖母は「ヒャク漬け」と言っていたように思うのですが、
「百」でいいのか、どんな意味なのか全く分かりません。
でも、綺麗な茄子紺の色と艶、しょっぱくて甘くて、大好きなお漬物です。