大根のミニサイズみたいな野菜が見えますか？
由利本荘地区の伝統野菜「カナカブ」。
焼き畑農法で作るので、大変な思いをして作るのだそうで、
一時消滅の危機にあったとか。
そのカナカブの漬け方は門外不出だそうで、
その家によって味が全く違うのだとか。
つまりいろんな意味で「幻」の漬け物なんですよね。
収穫量も少ないので、今食べなきゃすぐ市場から消えてしまうと聞いては、
これは買わないわけにはいきませんよね～(^^♪
ほんのり甘酢漬けでした。
私の漬けた昨日の、
ガッツリ酸っぱくてしょっぱくて甘い（笑）のとは、
全く違うプロの味。
出始めの丈の短い芹を使ったセリ蒸しも、
でっかくて安かった白菜と豚のミルフィーユ鍋も、
全て由利本荘の恵みを頂きました。
ご馳走様でした。