マーガリン
低「トランス脂肪酸」強調 相次ぐ新製品
毎日新聞2018年2月27日
明治などの乳業大手各社が、家庭用マーガリンを相次いでリニューアルする。米国で今年６月以降、心疾患のリスクを高めるとされる「トランス脂肪酸」を多く含む「部分水素添加油脂」の使用が規制されるのを前に、同油脂を使用していない商品をアピール。消費者のマーガリンに対するマイナスイメージを払拭（ふっしょく）し、需要回復を図るのが狙いだ。
マーガリンは、精製した油脂に粉乳や食塩などを加えてつくる。油脂は、主に大豆油やなたね油、コーン油などの植物油が使われるが、従来は、これらの油脂からマーガリンを作る際にトランス脂肪酸が多く含まれる「部分水素添加油脂」を加えていた。マーガリン特有のなめらかさや風味作りのためだった。
しかし、米国が規制導入を決めた２０１５年以降、国内でも消費者のマーガリンに対するイメージが悪化。顧客離れで市場が約２割も縮小したため、国内乳業各社は食感を損なわない代替油脂の開発を進め、「部分水素添加油脂」を使わないマーガリンを実現した。
明治は３月１日以降発売する「コーンソフト」など家庭用マーガリン全１０種類で同油脂を不使用にする。雪印メグミルクも同１日から販売する「ネオソフト」など家庭用マーガリン全１２品で、同油脂の使用を順次取りやめる方針で、いずれも商品パッケージには「部分水素添加油脂不使用」の表示を付ける予定だ。
雪印と明治の大手２社の新商品におけるトランス脂肪酸の含有量は、使用１回（１０グラム）当たり０．１グラム程度。１０年前の商品と比べて１割程度まで低減させた。油の高温処理など製造過程で微量に生じる分だけが残っているという。
小岩井乳業は数年前からトランス脂肪酸の含有量が少ない商品を提供。市場が縮小する中でも「着実に顧客の支持を得てきた」（広報担当者）と話す。
日本人のトランス脂肪酸の摂取量は、脂肪分の多い食事を取る欧米人に比べてそもそも少なく、国内では厳格な規制はない。ただ、６月に米国の規制が開始されれば、国内でもマーガリンに対するマイナスイメージが再燃する可能性もある。明治など各社の商品リニューアルには、そんな“風評被害”に先手を打つ思惑がうかがえる。【竹地広憲】
トランス脂肪酸
魚や大豆など動植物に含まれる脂質の一種。自然由来もあるが、マーガリンなどに独特の粘りや風味を付けるために使う「部分水素添加油脂」をつくる際に、トランス脂肪酸が多く生成される。摂取し過ぎると、コレステロール増加などで心臓病のリスクを高めるとされる。米食品医薬品局（ＦＤＡ）は２０１５年６月、部分水素添加油脂について「安全とは認められない」と結論付け、食品への使用を原則禁止すると発表した。
トランス脂肪酸は油を使った高温調理などでも生成されるため、日本ＫＦＣホールディングスや日本マクドナルドなど揚げ物を扱う外食各社も、トランス脂肪酸が生じにくい油に替えるなどの低減策を進めている。
今月の暦に後がない。儲けものか損をしたのか？わたしにしてみれば早く3月の声を聞きたいのだから儲けもの。
この2日ばかり天気も良く、日中はプラス気温となった。しかし、朝夕のシバレが強い。昨日は―23.9℃、今朝は―23.8℃であった。
明日昼からまた大荒れの予報。世界各地に寒波が押し寄せているようだが、北極ではプラスの気温が多くなり、氷が薄くなっているようです。
こんな寒さの折、屋根雪が落ちた振動、風圧で排気筒が反応しストーブが消えてしまった。エラーメッセージを読むと「再点火防止装置」というのが働いたようで、素人が解除してはだめなようになっている。仕方なく解除依頼の電話をした（昨日の朝）。今日はいけない。明日3時頃だという。というわけで、つい先ほど解除されたのだが、寒かった。ポータブルストーブ2台、厚手のズボン、ダウンを着こんでもまだ寒い。それでも日中プラス気温になったから、まだよかった。解除するだけで9千円近く取られた。出張料4500円、他技術料。そんな簡単にできるんなら、俺に教えろと言っては見たが、簡単に解除されたら困るって。便利すぎるのも・・・・・
TVアンテナ、「4日の日曜日に伺いますがよろしいですか？」
「えっ！日曜日に働くの？」
まあ、こちらで断る理由もないので・・・・