田舎から送られてきた大根で･･･大根餅、カクテキ･･･を作る

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信州の田舎から大きな大根を送っていただきました。早く食べないとスが入ってしまうので、鰤大根、豚大根、おでんと大忙しです。
ブロ友の甲府のこきおばさんに｢大根餅｣のヒントをもらいました➡クリック
｢大根餅｣は中国広東の点心だそうです。話に聞いたことはありますが見たことも食べたこともありません。
ネットであれこれ調べて･･･中国の本格的なのは大根を細切りにして蒸し、米粉、コンスターチと混ぜて蒸す、焼く･･･らしい。日本風アレンジの、おろし大根に小麦粉、片栗粉を混ぜて薄焼き風に焼く･･･を試してみました。
具は干しエビ、ベーコン、椎茸、チーズ･･･なんでもありか。
タレも辛子醤油、辣油、生姜ほか･･･なんでもありか。

中華料理の大根モチ･･･ネットのレシピをヒントに作りました。
★大根280ｇをおろす。小麦粉70ｇ、片栗粉70ｇ、干しエビ大匙1を混ぜる。フライパンで焼く。
生姜醤油、辛子醤油、辣油醤油などお好みの調味料で食べる･･･子供のとき食べたオヤキを思い出した。
おろし大根は大根の存在感があまりしない。細切り大根をレンチンするのがイイかも知れない。

韓国料理のカクテキ(大根キムチ)･･･ネットのレシピをヒントに作りました。
★大根を1.5㎝角に切り、塩をしてしばらく置いてから水を切り、市販のキムチ漬けの素と混ぜ寝かせる。
市販のキムチと混ぜてしばらく寝かせるとさらに美味しくなると･･･思う。

美味い･･･ゴチソウサマ・･･今日の日に･･･ありがとう　

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