2018東欧ベラルーシ紀行・・・首都ミンスク・・・レストラン「ヴァルスキ」・・・でボルシチ

地球を歩く旅人･･･彩風人の写真帳

東隣の国ベラルーシの首都ミンスク。

レストラン「ヴァルスキ(VALSKI)」･･･のウエイトレスさん･･･ベラルーシは美女大国です。

ロシア料理の定番「ボルシチ」･･･発祥はウクライナといわれます。

※ボルシチ･･･ウクライナの地方料理、近世になって東欧、中欧、トルコなどに広がっていった。
元は多年草の山菜のハナウド(ロシア語でボルシティヴ)を発酵させたものを素材としたが赤カブ(テーブルビーツ)を素材にするようになったという。
※世界の三大スープ･･･といわれます。ほかにブイヤベース、トムヤムクン。
「味噌汁も」とか「ヴィシソワーズ」「ふかひれスープ」「クラムチャウダー」「ミネストローネ」などなど「俺も入れてくれ」とキリが無くなる。
どうでもいいことだ。

ベラルーシ発祥の･･･ジャガイモのパンケーキ(ドラニキ)･･･ベークドエッグ、肉を添えて。

※撮影日は7月25日。

※ジャガイモのパンケーキ･･･東欧、中欧の国では定番のオカズ。ジャガイモの歴史はヨーロッパでは浅い。ジャガイモは南米アンデスから大航海時代の15世紀にスペインに移入したもの。16世紀にヨーロッパ各国に広がっていった。冷涼、痩せ地にも強く、救荒食物であり土地あたりの人間に対する食物供給量が多い。麦類と輪作することにより連作障害対策にもなりヨーロッパの飢餓を救ったといわれます。

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