手作り干し柿を食す

手作り干し柿を食す＝
10月の中旬頃に、仕込みをしたから、約2ヶ月にもなろうか？形は、ほぼ、半分から、3分の１に、乾燥して、小さくなってしまった。もっとも、全部が全部、上出来な訳ではない。どうやら、気温が、乾燥時に、高かったのと、陽当たりが、悪かったせいだろうか、一部、蒼っぽい、黒カビが、表面に、生えてしまった。市田柿のような白っぽい感じの綺麗な上品なカビではない。仕方なく、諦めることにした、もっとも、そういう干し柿に限って、何とも謂われぬような果肉が、ゼリー状に柔らかく食べ頃になっているのは、大変皮肉である。種は、なかった。果肉は、一部、一寸、固いところがあったものの、味は、噛むと同時に、ジュワッと甘いゼリー状を感じる。これが、元々は、渋柿だとは、誰が、想像しえようか？去年に続き、自分ながら、なかなか、良い感じに出来たものである。（自画自賛である）反省としては、乾燥工程と陽当たり場所・時間の管理の問題のようである。来年は、吊す場所選びと、寒くなる頃合いを、再検討しなければならない。どうやら、鳥は、つつきにこないようである。本格的には、網で、乾燥させる方法も、候補に、上げなくては、ならないか？来年の愉しみが、また、ひとつ、増えた。