上海でふぐ料理 信日本料理

知人の本帰国を前に激励会が行われたので参加してきました。

今回は「信日本料理」。

本帰国する本人が「1度は来てみたいと思っていた」ということで

この店が選ばれました。

料理長は九州で5年間修行をしてから

上海で店を開いて13年経ったと話してました。



コース料理だったのですがその中から幾つか紹介すると

◆ふぐ刺し

ふぐ刺しは日本と比べてやや厚めになっています。



◆ふぐひれ酒

僕は初体験。お酒は熱めで、飲む前にライターで火を付けてアルコールを飛ばしてもらえます。

しっかりと焼かれたふぐはとっても香ばしくて美味しいです。




◆ふぐのから揚げ

骨付きです。揚げたふぐもとっても美味しいですね。




他にもありましたが、どれも美味しくいただきました。