魚の開き
焼いた魚の開きは好物である。
鯵の開き、ほっけの開き、秋刀魚の開き、etc。
小さい頃から親父が晩酌で魚の開きを食べるのをよく見ていた。
親父は昭和一ケタ生まれ。生粋の昭和の人であり昔の人である。
だから箸捌きは上手く、魚の開きも器用に食べていた。
それを見て育ったせいか、私も自然と魚の開きを器用に食べれるようになった。
昔、付き合っていた女性がそれを見て驚き、そして私の前では
決して魚の開きは食べなかったから、ある意味嫌味なほどに、私の箸捌きも
上手かったのであろう。
それでは魚の開きを上手に食べるコツを伝授しようと思う。
まず、魚の開きが出されて直ぐにすることは、開きの上の部分を押すように
満遍なく叩くのである。
これで骨と身がほぐれて、粗方綺麗に採れる。
これがコツである。後は鍛錬のみ。
あなたも魚の開きを上手に食べこなすことうけあいである。
まあ、魚の好きな人は頭から骨まで残すことなく食べると言うから、
ひと好き好きではあるが、食事は残さず、綺麗食べれた方が良いに越したことはない。
是非にご賞味あれ。
焼いた魚の開きは好物である。
鯵の開き、ほっけの開き、秋刀魚の開き、etc。
小さい頃から親父が晩酌で魚の開きを食べるのをよく見ていた。
親父は昭和一ケタ生まれ。生粋の昭和の人であり昔の人である。
だから箸捌きは上手く、魚の開きも器用に食べていた。
それを見て育ったせいか、私も自然と魚の開きを器用に食べれるようになった。
昔、付き合っていた女性がそれを見て驚き、そして私の前では
決して魚の開きは食べなかったから、ある意味嫌味なほどに、私の箸捌きも
上手かったのであろう。
それでは魚の開きを上手に食べるコツを伝授しようと思う。
まず、魚の開きが出されて直ぐにすることは、開きの上の部分を押すように
満遍なく叩くのである。
これで骨と身がほぐれて、粗方綺麗に採れる。
これがコツである。後は鍛錬のみ。
あなたも魚の開きを上手に食べこなすことうけあいである。
まあ、魚の好きな人は頭から骨まで残すことなく食べると言うから、
ひと好き好きではあるが、食事は残さず、綺麗食べれた方が良いに越したことはない。
是非にご賞味あれ。
