パン生地の発酵は25~35（40）度で行うように指示されていることが多いと思います。
なので、ずっとオーブンで発酵を行ってきましたが、5月の後半に入ってからは常温でも十分に膨らむようになってまいりました。
じっくり発酵で、これまでと味の違うパンやピザを楽しんでみようと思う。
2013年05月24日（金） NHKニュース7
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