イタリアンレストランとワイン生産者のコラボレーションディナーに出かけた。
「トラットリア ビコローレ ヨコハマ」はカジュアルに本格的なイタリアンが愉しめると評判のお店。
「Tenute Rubino」は "ブーツのかかと" プーリア州サレント半島のワイナリー。
「サレント半島＝バルクワイン」のイメージを打破すべく様々な試みをしている生産者だそうだ。
土着品種「ススマニエッロ」にこだわったワイン造りをしていると云う。
今宵のイベントはTenute Rubinoが持ち込んだご自慢の7種と佐藤シェフの創作を味わうものだ。
乾杯はススマニエッロ100%、瓶内二次発酵スパークリング。澄んだ紅色がキレイでしょ。
豊かな果実香とイーストの香りが立ちあがる "スマレ メトード･クラッシコ ブリュット サレント2013"。
佐藤シェフの料理は8皿、味覚も視覚も大満足に、美味しく愉しませていただいた。
「子羊のロースト」には、樽熟成を経たススマニエッロの赤。この品種の最高到達点だそうだ。
"トッレ･テスタ ススマニエッロ サレント2013" は強烈な果実味ながらエレガントな味わいと評されている。
ワインのうんちくは無いのだけれど、どれも掛け値なしで美味しいワインを愉しんだ宵なのです。
