人生のそばから 大内宿「三澤屋」

　大内宿名物の "高遠そば" を求めて三澤屋さんを訪ねる。
茅葺屋根の板戸を開けると囲炉裏で岩魚を焼くかおりが漂ってくるね。
花春酒造の特別純米酒 "大内宿" と大根と麩の煮物を楽しんでそばを待つ贅沢。
"高遠そば" とは、会津の殿さまが信州高遠藩で育ちであったことに因むそうだ。
大根おろしそばを長ネギを箸がわりに用い、薬味をかねていただくのが大内宿流だ。

2017/02

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