蕎麦の打ち納めでした

令和6年12月21月(土)



手打ちそばの会は今年の最終練習日になりました。

本日打った蕎麦は明日地域の婦人会で試食会をしますので頑張って美味しく打ちますね


手打ちそばの会に入会して2年と半年になった私の打った蕎麦です👈👈👈

工程は一応覚えましたが、全ての工程の技術が未熟でまだまだ合格点は頂けませんね・・・

でもでも、そば粉は良い品なので食べるとそれなりに美味しいんですよ〜🤣


本日、手打ちそばの会の忘年会🍻がありますが私め野暮用で欠席になりました

皆さん楽しんで来てくださいね🤗

新そばまつり

令和6年11月18日(月)



昨日、日曜日は新そばまつりでした。

ワンコインでもりそばを提供です。


そば打ち実演はたくさん見学されていましたよ


私は計量の係、食用とお持ち帰りパック用に　


思っていた以上の盛況でお客さんでいっぱいになりました。


皆んな美味しそう食べてくれました



用意した以上の盛況で追加のそば打ちが何回も❗️

お持ち帰りパックも追加•追加、クタクタになりましたが満足感も😤

2時近くの昼食、やっぱり美味しいお蕎麦です



今回の活動によって得た売り上げの一部は能登の災害義援金にさせて頂きました🤗

明日の準備

令和6年11月16日(土)



スケジュールが立て込んでいて1ヵ月ぶりの手打ちそば

練習もしますが明日の準備もしっかりと、



私は「そば計量」「調理」の係になっています

食用130gを100食、お持ち帰り用(2人前)300gパックを50個の計量、スケール持参ですね

ネギ・ワサビ・揚げ玉・・・包丁🔪持参です。

午後からは有段者の打ち方です。







何回打つのでしょうか真剣な打ち姿、惚れ惚れします




明日、微力ではありますが頑張ります。

お祝いの会

令和6年8月23日(金)夕方から



白老手打ちそばの会、合格を祝う会が開催されました。

初段位2名・二段位3名をお祝いして頂きました。



5時半開催だったので会員の町の職員さん達は遅れて参加ですね・・・🤔

18時半頃やっとですが皆さんにお祝いの攻撃を受けています。

会設立以来頑張って来た会長・事務局長の喜ばしい笑顔が素敵です🤗



しかしながら例会時にはその笑顔は消えて厳しい指導者と化しますから・・・🤣

2段位を一緒に合格したＫわさんと乾杯🍻



会の最高齢者とその次の私、年寄りを舐めんじゃないよ‼️

って言ってみたいけど、そんなドラマじみた場面はないんですよ。

指導者は皆んな親身になって教えてくれますので🤗



締めのラーメン汁も美味しそうですね



私はお腹いっぱいでもう入りませ〜〜ん　


皆さま、ありがとうございました🙇🏻‍♀️

昇段試験に合格しました

令和6年7月7日(日)



あいにくの小雨で早朝からＴ市に向かっています🚗

手打ちそばの昇段認定会

1年間の集大成が試される時が来ました。

昨夜は緊張でよく寝られませんで身体が疲れております・・・




34名参加で私は1組目、10時10分からです。

水廻し・捏ね・練り・延し・肉分け・幅だし・本延し・タタミ・切り・片付け、

タイマーを気にしながらいつも通りの行程が出来ました


結果👇　👇　👇　👇　👇



合格で2段位に認定されましたわ✨✨✨

嬉しい🙋‍♀️🙋‍♀️🙋‍♀️



1組目なのでその後の長い事・・・

白老勢、嬉しいお疲れモードです🤣





今日までご指導頂いた皆さま、ありがとうございました🙇🏻‍♀️

明日からは更なる目標を目指して精進して行きますので宜しくお願い致します🙇🏻‍♀️



何度目かの 我が青春 に乾杯です🍺

平常心で行けたらいいなぁ

令和6年7月5日(金)一時



手打ちそばの会、7月7日の昇段認定会受験者のための特打ちに参加です。


明日も練習日ですが余力を残しておきたいので私は本日で練習は最後にします。


練習では結構良い線行くんですよ〜



本番でもこのくらいの出来だったらなぁ・・・


2回とも制限時間内に終了でまずまず合格ってとこでしょうか🤔




平常心で行きますわ😤

身体が休息を要求しています

令和6年7月2日(火)



手打ちそばの会、昇段認定会受験者のための特打ちに参加です。

7月7日の認定会に向けての特打ちは今週4回予定されて本日2日目。



制限時間40分はクリア出来る様になりましたが、

もう、クッタクッタ・・・


帰ってから1時間ほど寝てしまいましたわ🤣

78歳、身体が休息を要求してるのね・・・


明日はゆっくりし休みにします🤗

たかがそば打ち、されどそば打ち

令和6年6月21日(金)



手打ちそばの会、

認定会受験者は最後の頑張りに来ています。

本日私の指導者はＴ市手打ちそば愛好会のＩさんです。

以前にもご指導いただいた事があるので進歩してないと言われるのは嫌です‼️


制限時間40分はクリアできましたわ😤

終了後にＩさんに指摘された事が今まで気付かなかった事で目からウロコ・・・

うん、うん、ここを気を付ければ評価はグッと上がるとおもいます。


毎回指導員は抽選で決まります。

それぞれの指導員のそば打ちの技法あり伝え方もそれぞれです。

戸惑うのは、自分の技法が出来ていないからだとやっと分かりましたわ🤔


最終的には誰もが美味しい手打ちそばを目指しているのです


たかがそば打ち、されどそば打ち

美味しくないお蕎麦を打ってます

令和6年6月18日(火)



手打ちそばの会、昇段認定会受験者のための特打ち


本日も2回打ちで頑張ってます

2回とも制限時間内に終了させる事が出来ましたが、

その為に本来のそば打ち工程を私の拙い打ち方の時間に合わせて端折ってしまうのです・・・

結果、制限時間内に終了させる攻略法で美味しいお蕎麦には程遠くなってしまいます・・・


試験合格にはそれで良いと思います、が打ったお蕎麦は美味しくないのです‼️

これは、打ち方が未熟な私だからなので打ち方が上手な人には当てはまらないのですが。


私は、合格出来れば良いと思う人なのです。

どんな事があっても不合格でなければ良いのです。


昔、1点差で不合格になった事があります　

今までの人生が一変した１点でした。


どんな不格好でも良い。

私は合格したいのです😤



🤗　昨日、施設入居の夫にお蕎麦を持って行きました。

受験用のお蕎麦ではなく幌加内産のそば粉で時間をかけて打ったお蕎麦ですよ😤

家を出る直前に茹でて行ったのですが、食べるのは30分後再度の水通しなどでどうしても茹でたてとは行きませんで・・・

美味しいなぁと言ってくれましたが、茹でたてはもっともっと美味しいはずなんです・・・🤣

🤣


思う様に行かないこの頃です

片付け下手の私

令和6年6月1日(土)



手打ちそばの会、来月7日の昇段認定試験に向けての追い込みです。

私、本日は2回打ちをしました😤


ストップウォッチ⏱️をかけて制限時間の40分を目指します。

Ｔ市の咲楽工房では40分を切った経験があるのですが大勢の会員がいる教室では緊張がハンパないですね🤔


本日は手厳しいＭ武会長にご指導を受けました🙇🏻‍♀️


1回目、40分で打てたのですが水回し・延しに手こずって片付けの時間が足りなかったです・・・

2回目、良いタイムで終了したのですが片付けが雑でした・・・

終わってから予想外に時間の掛かった片付けを指摘されました・・・

そうか〜、やっぱり私生活でも片付けの苦手な性格がここでネックになって出てくるんですね🤣

『片付けのシュミレーションをしてくる様に❗️』宿題が出されましたわ


受験者の為に来週から火曜日は特打ちがあります。

私、お片付けも頑張る


本日も打ったお蕎麦20人前はお友達に全てお配りしました🤗