すぐき

京都特有のお漬物があります。　「すぐき漬け」です。

　　　

京都市の北の方で作られてます。先日鷹峯に行ったときに農家さんの家の前の自動販売機で購入。
スーパーなどで買うより安くて、しかも美味しいです！

かぶらの１種であるすぐきを使ったこの漬物、日本では数少ない本格的な乳酸発酵漬物。

　　　　　

独特の味がクセになります。　体にもいいですよ。

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