エスニックなベジカレー

今日の晩ごはん、野菜たっぷりのベジカレーを作ってみました。

たまねぎを丁寧に調理して、トマトを入れて…。
それからスパイスを加えます。
ターメリック、クミンパウダー、ガラムマサラ。

　　　　

ＮＨＫきょうの料理5月号を参考にして作ってます。
本ではコリアンダーパウダーを使ってますが、家にあったガラムマサラで代用。

　　　　

ナスやオクラも入りますよ。
普通のカレー粉は入れないので、はたしてどんな味になるのやら…？

　　　　

母がサラダを作ってくれました。
トマトは地元でとれたフレッシュなものです。 美味しい。

　　　　

ベジカレーできました。

どこか異国情緒のするエスニックな風味のカレーです。
アジアンカフェで出てきそうな感じ。

美味しいです。

おうち時間、料理を楽しむようになってきました。
コロナ禍でなにかとストレスがたまる昨今ですが、家でなにかを楽しんだり、近所を散歩してなにかを発見したり…。
楽しみというのは、どんな状況下でも見つけようと思えば見つかるものですね。

料理チャレンジ、また次回をお楽しみに！

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