黄柚子胡椒作り色々・・

先日の黄柚子

さぁ～～加工開始しました。

先ずは夫otobokeさんに

果汁を絞ってもらい、ジプロックに薄くなるように入れ冷凍庫へ

使う時にパッキ！と割れるようにいくつかに分けて入れ

次は

皮の部分を細く切って

黄柚子の80％グラニュー糖入、これも冷凍室

ジャムにする時に便利かな~と思って・・・

グラニュー糖の代わりに、はちみつを適当量入れたのも作り

こちらも冷凍室へ

あちらこちらに手をつけながら　(-_-;)

折角の息子宅の柚子

次は

柚子の砂糖漬け

適当な大きさに切って2回ほどの茹でこぼし

柚子の30%ほどのグラニュー糖を混ぜしばらく放置

ただ手が回らなかっただけですが（汗）

その後20分ほど煮て

今年は乾かすのにオーブン110度でしばらく乾燥後

グラニュー糖に混ぜてみました。

😋　ひとつつまみ　又　ひとつ口へ　😋

黄柚子胡椒

先ずは唐辛子の種をパラパラと出し

柚子を下す間の時間お水に漬けて置いて・・

ただひたすら

柚子をおろし金でおろします

指をすらないように・・・

あぁぁ　このおろし金は、天国の母との数少ない買い物に

出かけた時にプレゼントされたものだった～

そんな事思い出しながら

すりおろしの柚子と細かく切った

唐辛子少しと塩ちょっとそして柚子汁

鏡開きの

お椀にもちょっと入れてみました。

なかなか　良かったです。

白幡八幡さまへ初詣

初詣は例年通り

氏神様

白幡八幡大神へ

お願いは全員がコロナ終息だったのでしょうか？

全員でのお詣りもいつまででしょうか（(-_-;)

いつまででもと　思いつつ‥‥も

幸福を運ぶ矢と合格祈願を手に

早々帰宅。

このところ毎年のように

湯島天神さまに合格祈願に伺ってましたが

今年は

氏神さまにお願いいたしました。

受験がんばれ！！

　　　　　　　　　　

今年お供えで学習したことは

お供えの間に

辛子を挟むとカビが出ませんでした。

毎年その部分にカビが出てしまうので(-_-;)

これからは、この方法でお飾りします。

裏白はクルクルとカールしてしまうのですが

今年は使う前に新聞に挟んで1晩置いておきました。

すると

7日経っても大丈夫でした。

　　(^^♪　楽しいお話　(^^♪

暮れに混んでいる花屋さんへ

明らかにアルバイトの若いお嬢さんに

裏白有ります？

ウラジオストックですか？

いえいえ　違います。

今　聞いてきます。

そんな会話！思わず自分の若いころ

思い出しました　(^O^)／

簡単！手作り伊達巻

　むかし（笑）料理教室のアシスタント時代

フライパンで作っていたのを

アレンジして

カニ缶を入れてみたり

毎年違う

伊達巻で～～す。

　　材料（テンパン22cm×27㎝）

　　卵…6個

　　はんぺん…2枚

　　砂糖…大さじ5杯

　　みりん…大さじ2杯

　　塩…一つまみ

　　ほぐしカニ缶…小1個

　　作り方

　　①　スピードカッターにカニ缶以外を入れスイッチ入れ

　　　　生地を滑らかにし、好みでカニを入れます。

　　②　クッキングペーパーを敷いたテンパンに流し入れ170度に温まった

　　　　オーブンで焼けるまで焼きます。約170度で15分　

　　　　最後におにすだれで巻いて輪ゴムで止めて終了

　　甘さや大きさも調整できますし、やっぱり手作りは嬉しいかな？

すると

実息子が

柚子　採ったよ~~と

今年も数えきれない数　(^^♪　(^^♪

ホントにサラリーマン？？かしら？

我が家の柚子よりとっても

お肌が奇麗です。

大慌てで

柚子入りシフォンケーキ

作って

ねぇねぇ　食べてみてと…

🚘　柚子製作者たちにお届け　🚘

パン作り用に

柚子とヨーグルトとはちみつ入れて

まずは酵母液から…🍞

　　

令和3年 自分らしく・・・

新年明けまして

おめでとうございます。

今年も

よろしくおねがいいたします。

昨年は

苦痛が伴う日常が有ったりつらい年でしたが

今年は

楽しい日常がきっと来ますね！

その日までめげずに　頑張ります。

自作の鏡餅

アッツ！アッツ！と言いながら

満足な出来上がり　(^_-)-☆

庭をぐるぐる一回り

萬両の実をチョキンといただき

夫さん（otoboke）が作り

冷凍しておいた干し柿をのせ

完成

食べきりおせちotoboke用

私oneboke分

今年の手作りは…

黒豆・伊達巻・・・

次回

伊達巻レシピ見てみてください　(^^♪