oneboke みちこ kitchen仕事

　　今日も寒い1日でしたね　

メジロはりんごがお好き小さな鳥びいきなもので

　

ハンギング用のバスケットを逆さまにして

りんごをつるしてみました。

友人には　生態系が変わるからよくないよ。。

腐ってしまった　りんごなら良い？かな～～

そうではなくて・・・

　　　　　　　　

手作りパスタ　

パスタマシーンも使わず　いえいえ無いのです。

強力粉とセモリナ粉？

薄力粉とセモリナ粉？

セモリナ粉使わずに？

冷蔵庫にあるお野菜だけで。。

白菜・人参・鶏肉・・・チョットのクリームパスタ

ついでに　いちごパフェ　も。。

oneboke 雪の庭と 柚子米麹酵母種でパン作り

お隣さん屋根の雪がいまだに溶けずにいます。

そうですよね！　外寒いですものね～～。

　　　　　　　　　　

　　

今回の酵母種は、柚子と米麹で作ってみました

寒いためか？柚子だからなのか

酵母液がブクブクわぁ～～～～と上がってくるまでに

10日間かかってしまい

あらまっ！

そこから酵母種（強力粉の65％ぐらいの酵母液で混ぜ混ぜこね）

2日間かかってハイ！出来上がり。

ところがすぐパン作りに取り掛かれず

2日間そのまま　もしや？？と思い

保険で1％のイースト入れて雑穀入りで

出来上がりました。

合格点ではなかったかしらの思いでした。

クロワッサンの生地で渦巻きパン

こちらは　合格点でした。

クルクル巻き終わりにもう少しグラニュー糖を

のせた方が美味しいかな？

冷めてしまったら　ちょっとオーブンで温めると

　う～～ん。おいしい　です。

こちらも暫くやみつきになりそう。です。

oneboke みちこの エアープランツ と kitchen仕事

一昨日の雪は道路からは消えた様子。

庭の隅に追いやられた雪が無くなるにはまだまだ

時間がかかる感じです。

(^_-)-☆　　　　　(^_-)-☆　　　(^_-)-☆

先日庭友より頂いた　エアープランツ

カーテン越しのお日様にほっとする気分

これを機会に我が家の窓辺に増えていきそうな予感

　　　　　　　　

この頃マイブームのべったら漬け風

お店に並んだ商品の裏側　原材料を拝見

　　米麹・こめ　の順に並んでいたので

　その通りの順番で作ってみました。

いやいや美味しいです。

なぜ？お米を入れるの？？

早速物知り叔母に電話

答えは　水分を取るためでしょ。

すぐ納得！の私でした。

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oneboke みちこ 平成30年新年4 と kitchen仕事

関東に雪が降って積もって

一面真っ白になりました。

ペンギン歩きで無事我が家に到着でした。　ほっ！

平成３０年最後の新年会

コラーゲンいっぱいのメニュー

こちら　竹爐山房はすべてご馳走様。で　いただきました。

ふかひれとアワビ

明日はお肌ツルツル？

Kitchen仕事で,おせちの残りは

色々変形したのですが　

最後は黒豆アイス

冷凍黒豆と生クリームをブレンダーで混ぜただけ。。

でもね。。美味しかったです。

来年　残ってしまったら・・お試しあれ・・・

oneboke みちこ 平成30年 新年3と kitchen仕事

狭い我が家で　またまた新年会。
しまいっぱなしのワイン樽のトレーをゴソゴソ出してきました。　やっぱりお気に入りです。

　　　　　　　　　　

切り干し大根が作れる季節寒いけれど楽しいです。

三日も干せば出来上がり。あとはひじきを入れたり大豆を入れたりして。。。Kitchen仕事って感じ。

onebokeみちこのべったら漬け

市民農園で2㎏ある大根収穫。友人よりプロ級だね！喜ぶotoboke夫さん

大根の20％が米麹　16％が砂糖　6％が純米酢　3％が塩

大根と共にジプロックへ入れ2日後ぐらいには食べられましたけれど3日目ぐらいの方が

美味しいかしら。。