鹿の肉～！！

鹿の肉！

それもさばき立てー！

このあたりはイノシシ、アナグマ、ハクビシン、サル、そしてシカ・・・

とたくさんの動物が生息しているわけですが

最近ではよく人里へ下りてきて畑を荒らすわけです。

そして罠に引っかかった鹿。

地元の人はこうして山の動物をしとめて、動物とともに暮してきたわけですね。

この肉も、ご近所の方がさばいたのを持ってきてくださいました。

普通にさばけるのがまず凄い

山梨の人は鹿肉をよく食べる、と聞いてはいましたが、本当に身近なんですね。

あんまり美味しそうに撮れてませんが

左が唐揚風、右は焼いてハーブソルトで味付けしたものです。

赤身ですが、色が強くて見た目は鯨肉のようにも。

 

日ごろお肉が食卓にのぼらない我が家。

どきどき。

独特の香り。

「花のような、穀物のような香り」と夫は言っていましたが・・・

一切れでダウン。

子どもたちは美味しいパクパク！

私は・・・身体があまり受け付けずちょっと残念。

でもちびちびといただきましたよ～。

 

地元の方のワイルドさに感服！

こんな風に命をいただくことが出来てありがたいなと思い、

また、食と暮らしについて思いをはせた日でありました。