手作りイチゴジャム

イチゴが美味しいこの季節♪

イチゴ4パック（1キロ）を買ってジャムを作りました。



リンゴのジャムは毎年作ってるけど

イチゴのジャムは1回くらいしか作ったことなくて＾＾；




ジューシーな甘さ「とちおとめ」で



お砂糖は保存のことを考えてイチゴの4割の

グラニュー糖で作りました






イチゴに砂糖をまぶして一晩置きます。


あとはレモン1個を絞って煮るだけ～。





ジャムって弱火でコトコトのイメージが

強いですが、美味しいジャムを作るには

弱火でコトコトはご法度




風味が飛んでしまうので

強めの中火で一気に仕上げるのが

美味しいジャムのポイントです




イチゴって気にしないでそのまま食べてたけど

結構たくさんのアクが出てびっくり

 

 

 

 

 

 

最後まで丁寧に取り除きました。

やっぱり仕上がりに透明感が出て

とっても綺麗です




イチゴがゴロンゴロン入ってるのが好きなので

形はそのまま残してつぶさずに

 

 

 

 

 

 

 

4パック買って

瓶4個分できました。




4個のイチゴジャム。

どのくらいもつかな～





あっという間になくなりそうです