レシピブログさんで ハウス食品 のっけてジュレが当選しました☆
ポン酢味とゆずコショウポン酢味の２つがあって 今回はポン酢のジュレを。
思っていたよりも緩めのジュレで最初はびっくりしたけれど これも絡めやすいように
計算されるそうです！
素材にも染み込まないので そのままジュレの食感が生かせました♪
市販のジェノバソースに豆腐を合わせて簡単ムースに♪
ジュレをかけてもパリパリのまま☆
材料 （２人分）
そうめん ３０ｇ
木綿豆腐 ６０ｇ
市販のジェノバソース 大さじ１（メーカーによって塩気が違うので少なめに入れて味を見てください）
茹でタコ ２~３センチ
茹でたジャガイモ 小さめ１個
ワンタンの皮 ３枚
作り方
１．豆腐（水切りしなくてOK)とジェノバソースをブレンダーかミキサーにかけて滑らかにする。
味を見て塩気が足りないようだったら 塩を。味が濃いようだったら豆腐を入れる。
２．そうめんはそのままだと長いので、真ん中で折って表示どうりに茹で、氷水でよく洗い水気を切っておく。
３．皮をむいて茹でたジャガイモと茹でタコは１センチ角に切る。
４．ワンタンの皮は３枚重ね、キッチンバサミで２，３ミリの厚さに切って 低温の油で揚げる。
５．グラスにジェノバムース ②そうめん ③のジャガイモとタコ 揚げたワンタンの順に乗せ
最後にジュレをかけて出来上がり。
ジェノバムースは空気が入らないように入れると仕上がりが綺麗です。
もし入ってしまったら マドラーのような細長いものでぐるぐる回したり押したりするといいです。
そうめんを入れるときは ケーキを食べるときのフォークでぐるぐるとパスタのように巻きつけていれると綺麗に入れられます。
ジュレのトゥルンとした食感、ワンタンのパリパリ、つるるんとしたそうめん、ねっとりムースの
いろんな食感が１つのグラスに♪
最後はそうめんとジェノバムースを絡めながら食べてくださいね☆
