最近よく「塩麹」と言うものをよく目にしていて
気になっていたので作ってみました♪
材料
乾燥麹 ２００ｇ
塩 ６０ｇ
水 ３００ｃｃ
作り方
乾燥した麹をよくほぐして、水と塩を混ぜ合わせるだけ。
翌日は水を吸っているので ひたひたになるくらいに水を足す。（水を足すのはこれで最後）
１日１回ほど混ぜて10日程たてば出来上がり。
２日目の塩麹。
ポイントはひたひたのお水を入れること。
なので３００ｃｃのお水は目安で ひたひたになる位のお水を入れてください。
出来上がったら冷蔵庫で３カ月から長期間保存が可能です。
乾燥麹はスーパーで手に入るので 作ろうと思ったらすぐ作れるのがいい所♪
２００ｇで￥３００くらいでした。
これをどうやって使うのかと言うと、お豆腐を塗って漬けたり（チーズのような感じになるそうです）
お魚に半日つけて焼いたり、野菜を漬けたり・・・。
あとはドレッシングやみそ汁に入れても美味いそうです。
上手くできたら ここでUPしたいと思います＾＾