冷やしうどんと手作り大福のランチ

昨日はボランティア。高齢者と一緒にランチを作り、一緒にいただきます。



冷やしうどんの黄色いのは、実は錦糸卵ではなく黄色いズッキーニ。
さっとゆでて細切り。



かにかまとキュウリに、冷やしたつゆも用意。



オクラとねぎの小口切りも載っています。
でも、これだけではタンパク質が足りないので、



鶏むね肉も焼いています。
鶏むね肉はあらかじめ朝から数時間甘酒につけてありました。
片栗粉をまぶしてホットプレートで焼いていますが、ふっくら柔らか。
味付けは冷やしうどんの汁を少し取り分けて片栗粉で少しとろみをつけたものを盛り付けてからかけています。それまでは一切塩も胡椒もかけていません。

デザートは…白玉粉と水を1対1で混ぜたものを火にかけて練り、



餅取り粉の代わりの片栗粉の上に。
餅の練り上げは私です。^^　力を込めてぐいぐいっと練ったので、きれいにツヤツヤにできました！



あんこも小豆を煮て、



手作りしたもの。市販の1/3の砂糖って言っていたかしら。



手分けして包んでもらい、手作り大福が出来上がり。
この白玉粉練り上げで練り上げた餅は、今回は大匙1くらいの砂糖が入っているのですが、もうちょっと甘くすると求肥になるとか…
求肥大好きなのよね。お抹茶入れて緑にするのがおすすめよ、と教えていただいたのでやってみようかな。

美味しそうに食べると、作っていた高齢者がとても喜んでくれるんです。
普段はこんなに食べないのだけど、と言いながら完食される高齢者さんも！
きっとお一人住まいの方も多いのかな…。次は11月がお当番。
また元気な姿が見られればいいな。

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「トリプルヨーグルト」を未だ継続飲用中♪

ヨーグルトって毎日食べたり飲んだりしている人が多いんだそう。
継続しやすいって大事よね。

先日も乳製品飲料売り場でお姑さんとお嫁さん（お嫁さんで私よりもちょっと目上なくらいの方）が飲むヨーグルトを選んでおられました。売り場には１Lタイプからトリプルヨーグルトくらいの小さいボトルまで様々置いてありました。結局悩まれて決めかねて（お嫁さんとお姑さんの意見が一致しなかったんです）購入されなかったのですが、可能なら「トリプルヨーグルト」をおすすめしたかったです。^^

さて、私の場合は、といえば未だに森永乳業の「トリプルヨーグルト」飲用継続中です。



おや？何やら白いものが…



「トリプルヨーグルト」とピラフが気になって桃之介が手を伸ばしてきたんです。狙われる「トリプルヨーグルト」(笑)



改めて…。最近は冷蔵庫の大整理中。といってもいっぺんに消費できないので、少しずつ食べきっていく感じ。常備菜は増やさず、というつもりで進めているので食材が偏ってるかも。お野菜少な目かな。だからちょっとお通じが気になるなぁ。炭水化物が多い感じだしね…血糖値あがっちゃうかな？と思ったのですよ。



そんなときにも難消化性デキストリンで食物繊維を増やしたり、ミルクオリゴ糖で善玉菌を増やしたり。難消化性デキストリンは中性脂肪や血糖値の上昇を抑えてくれます。



このほかにも、高めの血圧を下げてくれたりという血圧と血糖値と中性脂肪の3つをケアすることがトリプルケア。継続が大切ですね。

冷蔵庫のお掃除も、トリプルケアも頑張っちゃおう♪

「トリプルヨーグルト」は続けて飲むだけ。おすすめです♪



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