暖かな今日は今月最後の料理教室です。
レシピを書く前に会員募集中の案内を。
男だらけの初心者の料理教室です、講師の先生はとっても
素敵な先生が二人で交替で教えてくれます。
今まで厨房に立ったことも無い人、包丁を持ったことも無い人も
大歓迎です。是非下記までご連絡ください。
＊豊橋市牟呂（むろ）校区市民館
ＴＥＬ：0532-31-9650
住所：豊橋市牟呂中村町１−４
毎月２回 第二、第三土曜日 １０：００～１２：００
会費：めちゃお安いです。
＊みなさん和気藹々とやってます、是非一緒に料理を
作ってみましょう、世界が広がります！！
牟理呂校区市民館
料理実習室
さて今回の料理は、中華です。
メインは蟹あんかけ炒飯
ご飯は炊けたら卵黄をまぜる、ハムは粗みじん切りに。
フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ、しょうが（共にみじん切り）を
炒め、ご飯を加えて炒め、調味料（醤油、がらスープ、塩、コショー）
おわんによそって丸め、皿にもる。
その上にかにあんをかけて完成。
蟹あんは、まず水溶き片栗粉をつくっておく、
調味料（酒、がらスープ、水、塩コショー）を煮立てかに缶を
入れる、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れ、大きく混ぜ
とろみがついたら溶きほぐした卵白を菜箸にそわせて流し
入れ、すばやく混ぜ火を切る。
菜の花の中華スープ
菜の花を食べやすい長さにカットし、水にさらして、水気を切る。
人参、ハムを細切りにし鍋に調味料（酒、がらスープ、水、塩コショー）を
いれ、煮立て人参を２分程度煮る。
そこへ菜の花を入れて色が鮮やかになったら塩コショーで味を調えて完成。
牡蠣を塩水で振り洗い、流水で流し、ざるの上げる。
ボウルに牡蠣を入れ調味料（酒、しょうゆ）を入れ、軽く混ぜる。
ブロッコリーは小房にカットし塩を加えた熱湯で２～３分茹で
ざるにあげ、水気を取る。
しょうが、白ねぎはみじん切り。
水溶き片栗粉も作っておく。
牡蠣に小麦粉をまぶし、余分な粉は落とし、フライパンにサラダ油を入れて熱し
牡蠣を両面に薄く焼き色がつくまで焼いて取り出す。
フライパンをさっと拭いてしょうが、とねぎを炒め、しょうゆの
香りがしたらブロッコリーをいれいため、調味料（がらスープ、
水、しょうゆ、砂糖、コショー）を全体にからめる。
その後水溶き片栗粉えお入れてとろみはついあたら牡蠣を
もどしてざっと混ぜ、火をきる。
デザートは、黒ごま蒸しパン
練りごまと牛乳を入れて混ぜ、のばす。
そこへ卵を入れてよく混ぜる
そこへ砂糖とごま油を入れ、さらに混ぜる
そこへ薄力粉とベーキングパウダーをふり入れ
粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
よく混ぜたものをカップ７分目ぐらい、蒸気の上がった蒸し器で
弱火で１０分くらい蒸す、（蒸し器の蓋布巾をかける）
いただきま～す！
めちゃ美味しいです。