【自作ラーメン】自家製麺冷やし中華、ハジメマシタ☆千葉県富津市産の小麦粉「農林６１号」で製麺

千葉県富津市産の中力粉、農林61号を軸にして、「春よ恋」、米粉など４種類の粉を独自の比率で配合。 加水率は34%、玉子にかん粉を使用。 低温調理チャーシューも自家製。 トマトはベランダ無農薬自家栽培。 とことん自家製にこだわってみました。 醤油や、調理酒は減塩。 . . . 本文を読む

6月11日(土)のつぶやき

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