【永久保存版】さらば、そして本当にありがとう～「九州豚骨どうたぬき＠下総中山」の最終営業日特集！

 

２０１０年10月１７日（日）、

千葉県船橋市・下総中山の「九州豚骨　どうたぬき」というお店が、２００３年の創業以来の歴史に幕を閉じました。

また～ＨＰラーメンミュージアムと同じ～２００３年組がお辞めになられた事に一抹の寂しさを感じます。

個人経営のラーメン屋さんが１０年続くというのは、本当に大変な事なんだな～そうつくづく感じます。

 

それにしても最終日の17日のサンデーは、昼、夜と本当に多くのお客さんでお店は賑わいました。

 

ご主人がこだわった無化調の九州豚骨らーめん。

２００３年に登場した当初は、一部で「無化調では九州のラーメンではないのではないか？」そんな論争も。

また下総中山は土地柄保守的で、豚骨臭の九州豚骨らーめんはあまり馴染みのない場所、率直に感じるのは、営業的にはスタート時苦戦を強いられたのではないかと思います。

 

それでもご主人はご自分の「信念」を貫き、日々豚骨ラーメンを進化させたお姿に私は心から「敬服」致します。

 

また「自家製麺」という縁の下の力持ちとして、お店で使う麺を日々打ってこられたどうたぬきの奥様にも、心から「敬服」致します。

 

「麺は男、スープは女」という有名な喩えがございますが、どうたぬきでは麺が奥様で、スープが旦那様だった事、大変すばらしく思います。

そして「夫婦合作のラーメン」だった事もすばらしいですね。

 

「らーめんという食べ物は、人生そのもの」

私はつくづくそんな風に思います。

個人店にはチェーン店にはないラーメンの魅力が沢山あります。

そんなすばらしいラーメンとの出会いを求めて、私はこれからも孤軍奮闘、鮮度と精度に気を配った情報＆秘話をネットを通じてゲストの皆様に発信し続ける所存です。


それではラストレポの始まり！

 


市川リバーサイド健康マラソン大会の会場から一旦チャリで家に戻って、徒歩と電車で、どうたぬきへ。

するとそこには凄い光景が。

どうたぬきのラストラーメンを求める長～～い行列。

隣のお店まで並んでいまして、店内の待ちを含めると行列は30名近いです。

最後にご主人と奥様のご努力が報われましたね！



さて私も並んで待っていますと、スープ切れで昼の部終了の告知が無情にも。。。
10数名の行列のお客さんは私を含めてOUT！
う～～ん、残念、これは夜の部、リベンジあるのみｗ



お店の閉店告知文。

これは絶対にまた夜に来ないと～！








夜の部１８：００スタートの20分前にお店に到着。すると既に6名ほどの行列が。
でも第一陣で入れそうですね、ラッキー。

１８：００少し前に開店。

すると面白い儀式が。。

紙にマジックでラスト何杯と書かれてまして、それを1枚ずつ取っていくと杯数のラストカウントダウンになる仕組み。

おそらく手作りチケット制４０杯限定なんですね。私のところでラスト３３杯でした。

お店に入ると、なんといつもの席が空いてました、これはラッキー、迷わずシットダウン。

店内では奥様も厨房の中でご主人のお手伝い。感動的な光景です、最後に私も拝む事が出来ました。



つけ麺も最終日までやってますが、ここは締めにらーめんでしょう～という訳で、チャーシューメンをオーダー。

最後なので焼き餃子も頼みました。



最後のらーめん、いつもよりもより輝いて見えます！



自家製麺をリフトアップ！

奥様作のいつもの低加水の細ストレート麺、すばらしいです！



ご主人作のコラーゲンたっぷりの豚骨スープ、無化調でこちらも深みがすばらしい！

「大砲ラーメン」にも匹敵しますよ！！



レンゲですくうと～にくずれするチャーシュー。豚が違いますｗ



半熟の味玉も、ナイス！永久保存版ですｗ



久しぶりに頂く、焼き餃子。こちらも美味いです！



もちろん替え玉もリクエスト。

紅ショウガや、ニンニクチップもIN。



もちろんスープまで完食～！

私の思い出の中に、この一杯を封じ込めました！



オープンして間もなくで４０杯分のチケットも完売。
チケットを持った長い～行列が、どうたぬきとの別れを惜しんでいるようにも思いました。

お店でｕｓｉｄｏｎさんとも遭遇。

氏も間に合いましたね、良かった。


最後にご主人と、奥様、８年間本当に美味しい豚骨ラーメンをありがとうございました。



おしまい