サツマイモのサラダ

昨日、夕食の支度に入るときにご飯が少ないことに気がつきました。
どうしよう？
ご飯を炊いていると遅くなる。
メニューは、鶏肉のねぎソースサラダのっけとこかぶの煮物
ウーム
サツマイモがたくさんある。
これをサラダにするとおなかが膨れる。
ということで、鶏肉のねぎソースとサツマイモのサラダになりました。
サツマイモは茹でてドレッシングビネガーで下味をつけます。
ポテトサラダと同じ。（ジャガイモの時は電子レンジでチンしますが、サツマイモは茹でた方がおいしい？と思う。）
サツマイモサラダ、甘くてホクホクしていてとてもおいしい。
じゃがいもで作るよりおいしいと思う・・・。カロリーはとても高いらしいけれど・・・。
夫も私もレタスにのっけた鶏肉より、そちらが主菜のようにいただいて、
二人で大きなお芋1本分、完食。
しかーし、その夜はガス爆発が起きるのでは？という二人・・・でした。
お芋の威力すごい