試作＆旬な楽しみ

決まらずの試作は引き続き



教室メンバーのTさんより立派なザクロを頂きました。
「ざくろ」って記憶をたどれば「しっかり食べた」記憶がありません。
つまんでみると甘くて美味しいけど、粒々を食べ続けるよりも一度作ってみたかった
グレナデンシロップを製作。



総量の５０％のグラニュー糖で煮る。あまり煮詰めずにさらっとしたころで火からおろす。
冷めたら晒でこして瓶に入れるとこの美しさ。防腐剤代わりにブランデーを少し。
コンポートの色付けにもつかえるので、大切に使わせて頂きます。天然着色料