引き続き準備

クリスマスケーキレッスンに向けて準備　滅茶苦茶散らかってますな

マロンクリームも缶を開けると蜜が出ていて、この密が生クリームと合わせた時に意外と邪魔と言いますか、
緩くなる原因なのでちょっとだけお鍋で水分飛ばす。ちょっとだけね。飛ばしすぎると固くなる・・・
チョコレート用ゆずピールもやっとこさ片付いた。
万が一の場合のココアスポンジも焼いて



こちらの甘露煮も具材の一つに！
中に入れるガナッシュに刻んで入れる。もしくは上飾りに使う。これはお客様それぞれに思案頂きます

あ～、あれこれと作業していると一日はあっという間