ベリーミックス

お菓子教室お仲間のＮさんよりブルーベリー・ラズベリーを旬の季節にたくさん頂いておりました。

Nさん、いつもいつもありがとうございますm(__)m

貴重な収穫物、大切に使わせて頂きますm(__)m

 

が、しかし、冷凍してあると「いつでも作れる！」の安心感から加工はどんどん後回しに・・・

年越しちゃったよー！

２０２５年になっちゃたよー！

お正月休みに取り掛からないとまた日常が押し寄せてくるー！

えいやっ！と。やっと加工できましたー！

大きな仕事を成し終えた・・・一人満足。

やろうと思えばすぐにできるのにね。自分を反省・・・

 

今回はベリーミックスジャムとフルーツソースに仕上げました。

 

フルーツソースは２月のチョコレートレッスンでミックスベリーのガナッシュに製作予定。

昨年試作して今年のレッスンに登場🌸　２０２４年製作写真

水分量が多いとチョコレートと乳化しないのでベリー―ソースの濃度が決め手となる。

とっても美味しいの。早く試作品を作りたい