難しい米粉のパン作り

最近のネットの情報に、小麦粉のグルテンが原因で体調不良が

起こると知りました。

「グルテンフリー」って言葉をよく聞くようになり、

私もやってみようと「米粉」を使ったパンに挑戦してみました。

米粉で作るパンはどうしても膨らみが少なく、翌日にはすぐに固くなります。

ちょうど、おもちを連想してもらったらいいと思います。

本には「すぐに冷凍してください」と書いてあります。

スライスしてラップに包んで、冷凍庫に入れました。

食パンは小麦粉より簡単に作れます。

形成パンは、また別の米粉がいいようです。

「みずほのちから」という米粉です。

ミックス粉を買いました。

ネットで買いました。

ミックス粉に水とイースト菌、こめ油(サラダ油でも)を入れました。

軽く混ぜるだけです。

発酵も一度でいいので、小麦粉のパンよりずっと簡単です。

伸ばして、形成します。

今回は丸めただけの簡単パンです。

天板に乗せて発酵します。

水分が飛ばないように、濡れたキッチンペーパーを乗せて、

ラップで包みました。

焼き上がりです。

卵黄を塗ってないので、焼き色が薄いです。

焼き立てはもちもちしてます。

すぐに食べない時は、冷凍をお勧めします。

グルテンフリーを目指していますが、パンに関しては

どうしても小麦粉のパンと比べてしまいがちなので、

米粉のパンの挑戦はこれくらいでやめにしようと思ってます。