秋はきのこが美味しいな。

私の愛読書は「きょうの料理」です。

毎月購入してるわけではないのですが、

最近は毎月買って、レシピを参考にしています。

10月号では、「まいたけの炊き込みご飯」を作ってみました。

まず「干しまいたけ」を作ります。

梅干しを作ろうと思って買った、「ざる」です。

結局、作らずに棚の奥にしまってました。

ほぐしたまいたけを数時間干します。

土鍋に出汁を入れます。調味料も一緒に。

土鍋でご飯を炊くのは久しぶりなので、ちょっと緊張。

最初は強火で、沸騰したら弱火にして10分。

火を止めて、蒸らし10分。

今回の具材はまいたけのみ。

本では、仕上げに玉子のオムレツを乗せるのですが、

今回は省略しました。

蓋をして、いよいよ火をつけます。

どきどきです。

炊きあがりです。

今回、お米2合を使いました。

シンプルな和風の味わいです。

昆布のとろろ汁を加えました。

他に何か煮物があったらいいと、

さつまいもと刻み昆布を煮物にしました。

今度は、油揚げとか、鶏肉やにんじんとか入れてみようかな？

毎日のご飯作りは、時々思いついたメニューになります。

まあ、仕方ないかな？