米粉を使ってみた。

グルテンフリーをやってみようと思い、「米粉」を買いました。

今なぜ小麦粉がダメなのか、よく分かってないのですが、

日本人にはやっぱり「コメ」なのかなあ？

袋の裏を見てみると、いろいろなものに使えるらしい。

米粉のパンよりも、まずは「パンケーキ」を作りました。

レシピの中では、もちろん添加物のないので安心です。

材料はいたってシンプル。

まず米粉とベーキングパウダー、砂糖を混ぜて、

その後玉子、牛乳を入れてよく混ぜます。

普通のパンケーキを焼くときと同じようにフライパンで焼きます。

焼き上がりました。

フライパンはアサヒ軽金属の厚手のフライパンを使ってます。

味はあっさり。

砂糖の分量を少なくすれば、食事用でもいけそうです。

ただ、時間がたつと固くなるのが、小麦粉のものより

早いので、残ったら早めに冷凍をお勧めします。

今回使った本です。

餃子の皮も米粉使用のものがありました。

もちもちした感じで、面白い食感でした。

米粉の食パンを作る予定ですが、小麦粉のパンに慣れているので、

どんな感じになるか、楽しみであり、不安もちょっとありかな？