料理は運ばれましたが・・

１月７日。

今日は七草で、お粥を召し上がった方も多いいかと思いますが、初釜が終わった今日は朝から、ボケッとしております。

昨日の初釜の続きを書きたいと思います。



お客様が集まり始めた頃には盛り付けも終わっておりました。

昨年の写真を見ながらの盛り付けですが、彩のバランスなど工夫しながらきれいに盛り付けてくれました。
蓋のついたお弁当は、蓋を取った瞬間が勝負ですから皆さん真剣です。

蓋を取ったとき「ワァ～」と言わせなければなりません。



わぁ～と言ってくれるでしょうか？ごはんはやっぱり紅白がいい

作り手としては、あれもこれもと思いますから、ついつい量が増えてしまいますが、余り詰め込みすぎるときれいには見えません。

「予算は二の次でテンコ盛りにしたがる」、その辺が素人の落ち込んでしまう穴かも知れません。

昨年の初釜が終わった後、ごはんが多すぎるという意見が多かったので、今年は小さな物相にして、赤飯だけにして見ましたが、ちょっと貧弱に見えるうえ、昨年までの紅白に比べ華やかさに欠けるような気がいたしました。



松花堂弁当　重弁当も松花堂弁当もどちらも同じ物が盛ってありますが、分散して盛り込んである松花堂弁当のほうが少し豪華に見えるかも知れません。



お雑煮

お正月ですので雑煮にしておりますが、餅をタイミングよくやわらかくして盛り付けるのが中々難しく、今年は焼いて入れてみましたが、焼くのが早すぎてしまい、少し硬いのがいった人も会ったかも知れません。

でも、熱々の汁をたっぷりはりますから、口に入る頃はやわらかくなっていたと思っておりますが・・・これは、稽古が始まってから色々と聞いて見て、来年の参考にして行きたいと考えております。

年が明けてから、ずっと考え続けておりました初釜が終わり、今日だけがのんびりとできる日でもありました。