2023/05/26

白ご飯

タコの天ぷら

スーパーのお惣菜売り場で買う

肉じゃが

牛肉・じゃがいも・人参・玉ねぎ・こんにゃく（下茹でしておく）・ごぼう天・三度豆

だし汁・三温糖・酒・醤油

キノコのマリネ

玉ねぎとパプリカは水に晒す

椎茸とエリンギは茹でる

ミツカン簡単黒酢で和える

いつも塩もみしている野菜を水に晒してから使うと何だか水っぽい

素麺入りおすまし

カリウム摂取を少なくするために　朝食のバナナをやめた

代わりに蒟蒻ゼリーでも食べようと思ったら　成分表を見るとカリウムがかなり含まれていた

仕方ないのでヨーグルトを買う

ヨーグルトは少し胃に負担がかかるので　ちょっと心配

素麺

素麺

四十九日のお供えで頂いた高そうな素麺を茹でる

大葉・のり・薄焼き卵

かき揚げ

海老・椎茸・大葉・玉ねぎ

いんげん豆の胡麻和え

茹でて胡麻ドレッシングで和える

今日はいつもよりかなり早い時間に出勤する

その分かなり早く帰ってきたのだが、疲れて爆睡してしまった

カリウムが少ない食材

白ご飯

牛肉と野菜の炒め物

牛バラ肉はカリウムをあまり含まないらしい

牛肉・玉ねぎ・パプリカは焼肉のたれにつけておく

キャベツを先にさっと炒めて皿に盛り、タレにつけた肉と野菜を炒めて盛り付ける

もずく酢

ひじきはカリウムを多く含むが、もずくは少ないらしい

きゅうりはスライスして水に晒してから加える

生野菜は水に晒すとカリウムが少なくなるらしい

生野菜はとにかくカリウムが多く含まれる

ポテトサラダ

じゃがいも・ゆで卵

シーザードレッシング・マヨネーズ・味の素・コショウ・食塩

エリンギと長麩のお吸い物

きのこ類の中でエリンギが一番カリウムが少ないらしい

今日は昨日クリニックからもらった「カリウム辞典」のリーフレットに載っていたカリウムの少ない食材を極力使ってみる

とはいえカリウムの摂取を控えると　かなり栄養素が偏ってしまう

最近「一日分のビタミンが摂取出来る」ドリンクをよく飲んでいて、それにはカリウムがかなり含まれている。

カリウムの数値が高くなる要因に「サプリメント」の影響もあるようなので　飲まないようにしようと思う

カリウムの数値

白ご飯

酢豚

豚肉は片栗粉をつけて揚げておく

パプリカ・椎茸・玉ねぎを炒めて肉を戻し入れて　王将の酢豚の元を加える

鯵のお刺し身

ブロッコリーとトマトのサラダ

シーザードレッシングで和える

人参とエノキタケの中華スープ

内科に血液検査の結果を聞きに行く

腎臓の数値は正常なのに　カリウムの数値が少し高かった。

食事に気をつけるように言われて　カリウムの多い食品の書かれたリーフレットをもらう

なんと快便のため毎日食べているバナナはカリウムが多い

大好きな珈琲もカリウムが多い

果物は多い

豆も多い

海藻も多い

生野菜はとにかく多い

水にさらすか茹でこぼすかして食べないといけない

私の大好きなものはすべてカリウムを多く含む食品ばかり

ショックを受けながらミックスナッツをつまみながら珈琲を飲んでいる

・・明日から頑張ろう

四十九日

白ご飯

鶏肉とブロッコリーのオイスター炒め

鶏肉は塩と酒で下味をつけて片栗粉をつけて炒めて、ブロッコリーとしめじを加える

三温糖・酒・オイスターソース・醤油で調味する。

ネギマグロ

ネギは麺つゆでじっくり煮て、マグロのスキミを加えてマグロに火が通ったら火からおろす

きゅうりの酢の物

きゅうり・スライス玉ねぎ・カニカマ

ミツカン簡単黒酢で和える

豆腐とワカメのお味噌汁

今日は父の四十九日だった。

足を傷めて5ヶ月

まだ正座は無理なので椅子を用意しようと思っていたが、お経が終わったらお寺さんにお茶とお茶菓子とお礼を一つのお盆にのせてお渡ししなくては､などと兄嫁と相談している時にお寺のお坊様はさっとやってきて　すぐに法要が始まってしまったので　慌てて座ぶとんにペタンと座ってしまった。

そうなるとお経が終わるまで動けない

膝は案外痛まなかったが、お経が終わってお茶の準備をしようと思ったら上手く立ち上がれず、ほぼほぼ這うようにリビングまで行き、お茶を淹れて兄嫁に託した

その後はそれほど違和感がないので、膝はかなり回復したのだろう。

四十九日なのに　父の思い出に浸るより、膝のことばかり気になる法要になってしまった