最近ハマっているのが かぶら寿しです。
寿しと名前はついていますが、
かぶら寿しは、「塩漬けしたかぶ」に「塩漬けした魚」を挟み、
米糀で漬け込んで発酵させた富山県、石川県伝統の発酵食品です。
早く言えば、かぶと季節のお魚のお漬物です。
先日、富山のオレンジペコの先生が送ってくださってから
病みつきになってしまい アンテナショップで購入しては
一人で1箱ペロリといただいてしまっています。
ご飯にも合いますが、日本酒にもワインにも合います。
お魚は、サーモン ぶりがオススメです。
季節のものをいただくのがオススメです。
ぜひ、今の時期はぶりをいただいてみて下さい。
発酵食品なので身体にもいいですね。