赤いルバーブが届きました。
我が家では、緑のルバーブが定番ですが、春先のルバーブは真っ赤です。
赤いルバーブには、アントシアニンが豊富に含まれていて
これはポリフェノールの一種で強い抗酸化作用があります。
老化防止・動脈硬化の予防に良いとされています。
近年、毎年手作りをしていて
我が家でも育てていますが、茎の色は緑です。
また、ルバーブは繊維質が多く 便秘予防にも良いそうです。
今回は、小粒のいちごが スーパーで安かったので
いちごと一緒にジャムを作りました。
気持ち良さそうに浮いているいちごに癒されます。
いちご ２８０g
ルバーブ ２００g
砂糖 ３８０g
本来は、果実と同量だそうですが、
友人にもプレゼントする予定なので多めに・・・
ルバーブを細かく刻んで煮込む？ 火を入れるだけ
最後に、ほのかにミントとレモンバームを加え
香りづけして見ました。
元気な色ですよね。
いただくのが楽しみです。
ピクルスは、カレンデュラのつぼみと花びらを使用しました。
毎日、カレンデュラをいただいています。
今日は、お浸しに・・・
カレンデュラの葉っぱを使用しました。
ほろ苦さなんとも言えず くせになりそうです。
生の花びらをエディブルフラワーとしてトッピングしてみると
かなりテンションが上がります。
我が家のサラダ・・・
今日は、人参と色がかぶってしまいましたが、
可愛いですね。
最近、我が家のサラダは、ケール、ルッコラ、フリルのレタス
ベビーブロッコーリが定番です。
ドレッシングは、今の季節
新玉ねぎのドレッシングです。
オイルや、ビネガー（酢）はハーブを漬け込んだものを使用しています。
おうち時間がたっぷりとあるので
色々食事に手をかけています。
カレンデュラの花にとても癒されています。
ビタミンカラーで元気をいただいています。
今回、乾燥のカレンデュラもいただいたので
乾燥のカレンデュラをすり鉢で粉砕しました。
この乳鉢は、ハーブの転写紙を購入し自分でポーセラーツしました。
お気に入りの乳ばちです。
このほか、カモミールやタイム オレガノなどの乳鉢もありますが、
ラベンダーがお気に入りです。
乳棒の柄は、オレガノです。
塩は、あらかじめフライパンで炒って冷ましておきます。
そのあと粉砕したカレンデュラを混ぜ合わせました。
沢山できたのでお世話になっている
お友達にもプレゼントしようと思います。
時間があるのでラベルにもこだわって見ました。
ほのかなオレンジ色です。
最近 私の中では、カレンデュラブームで
先日 乾燥のカレンデュラでクリーム作りをしました。
そこでカレンデュラを育てたくなり タネを購入し種まきしたところ
お友達のFBでカレンデュラを食した情報があり
カレンデュラを食すことができるの？
できるのであれば是非ともいただきたいと思い
早速、レシピをいただいて
注文しました。
そして今日、兵庫県の淡路島から色鮮やかなカレンデュラが届きました。
なんとも言えない香り どこか懐かしい感じ・・・
元気が出るカラー
早速 夕食に天ぷらにしていただきました。
花びら 葉っぱ 残すことなくいただけるのです。
山菜を思わせるような ほろ苦さ
なんとも言えません。
天つゆでや ハーブ 塩でも
オススメは、ハーブ 塩
それも、カレンデュラのハーブ塩を作って見ました。
この記事は 後ほどにでも・・・
我が家のカレンデュラの開花が待ち遠しいです。
これから、カレンデュラを使って色々楽しみます。
