夕食の材料は熊本県産

2020年11月8日(日)

左奥のサラダの材料は、蓮根、親戚の畑でとれた枝豆、カリフラワー、キャベツのうまたれです。

手前の馬コロッケ、奥のチキンは「丸重チキンハウス」で買いました。

右手前のクレソンは熊本県産です。

熊本県産クレソン(160円)を使いました。

「からし蓮根の上田商店」の辛子蓮根です。

熊本名物 からし蓮根の上田商店

おにぎりみたいな形でビックリしました。

豚汁の材料は、大根、にんじん、しいたけ、ゴボウ、蓮根、親戚さやいんげん、ねぎ、こんにゃく、豚肉です。材料は、すべて熊本県産です。

丸重チキンハウスのFacebook

丸重チキンハウス

丸重チキンハウス、城南町隈庄499-1 - 「いいね！」1,194件 - 創業56年"お袋の味"を守り続け、ﾆﾝﾆｸと衣を使わず秘伝のｽﾊﾟｲｽで味付け。酒の肴にも最適です！

丸重チキンハウス

火の君マルシェで買い物②

2020年11月8日(日)

熊本市南区の「火の君マルシェ」で買いました。

熊本市城南地域物産館【火の君マルシェ】公式サイト

ヤマアの「合わせみそ」(340円)

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熊本県栄養士会の呉汁レシピ
呉汁

呉汁 - Wikipedia

呉汁（ごじる）は日本各地に伝わる郷土料理である。大豆を水に浸し、擂り潰したペーストを呉（ご）といい、呉を味噌汁に入れたものが呉汁である。擂り潰した枝豆を入れた味噌汁は青呉汁あるいは枝豆呉汁という。

秋に収穫された大豆が出回る秋から冬が旬で、呉汁に入れる大豆以外の具材は、人参、大根、牛蒡、玉葱等の根菜類、豆腐、厚揚げ、油揚げ等の大豆加工品、葱、芹、唐辛子等の薬味、芋がら、こんにゃく、椎茸、煮干し、鶏肉等で地域毎に様々である。擂り潰した大豆と野菜類が豊富に入った呉汁は栄養価が高く体が温まり、冬場の郷土料理として日本各地で昔から親しまれている。

富山県などでは大豆を擂らずに、おからをそのまま使って、油揚げやネギを入れた味噌汁を作ることも多かった。

呉汁の起源は諸説あり定かでない。呉汁の「呉」は擂り潰した大豆を意味するので、中国の呉王朝や広島県呉市とは無関係である。

火の君マルシェで買い物①

2020年11月8日(日)

熊本市南区の「火の君マルシェ」で野菜をたくさん買いました。

熊本市城南地域物産館【火の君マルシェ】公式サイト

左は、山都町産原木しいたけ200円

真ん中は、美里町産ヒラタケ250円

右は、上天草市産エリンギ190円

左は、八代市産サラダゴボウ160円

真ん中は、豊野町産新生姜150円

右は、城南町産新蓮根120円

サラダゴボウは栽培期間中殺虫剤不使用柔らかでアクが少ないそうです。

甲佐町産長ねぎ160円

左は、甲佐町産ブロッコリー180円

右は、城南町産朝採りピーマン110円

左は、城南町産ズッキーニ180円農事組合法人熊本すぎかみ農場

右は、熊本県産筑陽なす200円くりさき農園

ズッキーニは切り口から水分が出る位新鮮でした。

豊野町産ミニトマト200円

城南町産特選トマト590円金田農園

城南町産むかご250円

山都町産ぎんなん300円

八代市産レモン200円

そら豆とほうれん草

2020年11月8日(日)

奥が大根畑、手前がさやいんげんです。

大根畑の横にそら豆を、さやいんげんの手前にほうれん草を植えました。

不慣れなので、時間がかかってしまいましたが楽しかったです。

さやいんげんがいっぱいなっているので収穫しました。

コールラビを植えました

2020年11月8日(日)

「火の君マルシェ」でコールラビの苗を買いました。

熊本市城南地域物産館【火の君マルシェ】公式サイト

コールラビ - Wikipedia

「株式会社齊藤五栽園」のコールラビの苗を５本買いました。

親戚の畑に、コールラビ５本を１列に植えました。





2020年4月2日(木)コールラビを使って炒め物を作った記事です。

2020年４月２日(木)炒め物の材料は、赤色パプリカ、黄色パプリカ、コールラビ、ブラウンマッシュルーム、豚肉です。ちょっとボーっとしていて焦がしました。長野赤ワインのお徳用サイズです。美味しくて安くてありがたいです。夕食と長野赤ワイン

2020年4月3日(金)コールラビを使って炒め物を作った記事です。

2020年４月３日(金)炒め物の材料は、赤色パプリカ、黄色パプリカ、コールラビ、そら豆、ブラウンマッシュルーム、にんにく、ベーコンです。たまねぎ、にんにく、生姜とつけこんでいたお肉を焼きました。今日もお徳用サイズの長野赤ワインです。夕食と長野赤ワイン