メジナをさばく！

　息子から電話、城ヶ島でメジナを釣ったから持って行くよ！台所で持参の出刃包丁で手際よくさばいてい夕食用にと、刺身、なめろう、皮を油でと区分けしてくれた。シコシコと新鮮な味を夫婦で味わった。釣ったらすぐ血抜きをし家で内臓を取り出して一晩冷蔵庫に,そうすると臭みなくうまみが出ると。サかなのさばきは自己流だと言うが手際の良さにただ見守るだけだった。