永谷園が発売した日本人向きの和風「マーボー春雨」は、同梱の柔らかい春雨で作るのがポイントとなっている。四川料理の螞蟻上樹（まーいーしゃんしゅー）でもなく、韓国料理のチャプチェでもない料理は、柔らかいがゆえに白ご飯との相性がよく、普通に麻婆のピリ辛要素が活かされる。
永谷園のマーボー春雨は、中華のピリ辛お惣菜の素で、同梱の調味料の中には、既に細かいサイズの食材を刻んだものが確認できる。きくらげ・たけのこ・豚肉・赤ピーマン・にんじん・そぼろ（大豆たんぱく）の６種の食材は、申し訳程度と考えた方が良さそうだ。従って追加食材は同じものでかまわない。何なら緑豆春雨自体を追加するのも思い切った作戦だ。
今回は、自家製のマーボー春雨をワシ流で作ってご紹介する。メイン食材は緑豆春雨の柔らかいタイプで、お出汁は干し貝柱と鶏がらスープで、ホタテ貝・豚バラ肉・玉ネギ・ミックスベジタブルなどを、沸騰寸前で乾燥ママの緑豆春雨に旨みを吸い込ませるように茹でる。完成間際に下記の各調味料で味付けをして盛り付ける。
■マーボー春雨の材料（約２人前）
・日本酒：１カップ
・味醂：大匙１
・干し貝柱：約６個
・鶏ガラスープの素：小匙２
・豚バラ肉：150g ※ひと口大に切る
・ミニホタテ貝：約６個
・ミックスベジタブル：適量
・豆板醤：大匙１
・コチュジャン：大匙１
・豆鼓：大匙１ ※瓶底から混ぜあわせ掬うこと
・緑豆春雨：150g ※春雨の量が掴めないので大雑把で
・水溶き片栗粉：小匙３
・刻みネギ：適量
永谷園のマーボー春雨は、中華のピリ辛お惣菜の素で、同梱の調味料の中には、既に細かいサイズの食材を刻んだものが確認できる。きくらげ・たけのこ・豚肉・赤ピーマン・にんじん・そぼろ（大豆たんぱく）の６種の食材は、申し訳程度と考えた方が良さそうだ。従って追加食材は同じものでかまわない。何なら緑豆春雨自体を追加するのも思い切った作戦だ。
今回は、自家製のマーボー春雨をワシ流で作ってご紹介する。メイン食材は緑豆春雨の柔らかいタイプで、お出汁は干し貝柱と鶏がらスープで、ホタテ貝・豚バラ肉・玉ネギ・ミックスベジタブルなどを、沸騰寸前で乾燥ママの緑豆春雨に旨みを吸い込ませるように茹でる。完成間際に下記の各調味料で味付けをして盛り付ける。
■マーボー春雨の材料（約２人前）
・日本酒：１カップ
・味醂：大匙１
・干し貝柱：約６個
・鶏ガラスープの素：小匙２
・豚バラ肉：150g ※ひと口大に切る
・ミニホタテ貝：約６個
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・豆板醤：大匙１
・コチュジャン：大匙１
・豆鼓：大匙１ ※瓶底から混ぜあわせ掬うこと
・緑豆春雨：150g ※春雨の量が掴めないので大雑把で
・水溶き片栗粉：小匙３
・刻みネギ：適量
※家族の好みが山椒を嫌うのでワシのみアト使いで
‥‥‥‥‥<切り取り線>‥‥‥‥‥
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酔っ払いが「iPhone 12」と「CANONカメラ」で撮影。
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いつも温かいリアクション
ありがとうございます。
麻婆春雨〜見てたら急に食べたく
なりました(^-^)
いつも美味しいレシピ
ありがとうございます😊😊😊
北国は随分と寒くなりました。
くれぐれもご自愛を！
今日から11月〜今月もどうぞ宜しく
お願い致します(^_^)
麻婆春雨は私個人では頼みませんが
娘が中華で頼んでます、それを少し頂く程度ですね
嫌いでは無いのですが好きでも無い。(笑)
どちらかと言えば麻婆豆腐ですね
炎クリさん♪
うわぁ～炎クリさん流麻婆春雨
和田あっこさんも「♪炎クリ園の～♪♪」て、、野太い声で（笑。。推しちゃうよ！！
貝柱のスープてとこからして、もうそそられる～
具材にも
帆立がゴロンと（笑。豚バラ肉🐷も入ってるのね～
春雨に、、ぜーーんぶのうまみが絡んで、たまりませんね～
白ご飯🍚おかわりーー！！の、、、、
にっくきご飯泥棒です。逮捕しちゃうぞっ（笑
11月に入って段々と
寒くなってきたし～こんなとろみあるおかず！！お夕飯のメニューに喜ばれますよね！！
炎クリさん♪今夜もありがとうございまーーす
京都には、カオナシじゃない（笑、、紅葉とかわいい下駄が似合うよ（笑
春雨って、なんとなく・・・おかずと主食の間みたいな存在感で、
使い勝手がわからない食材のひとつです。
食べたら美味しいし、好きなんですけど、作るとなるとちょっと考えちゃうんですよね～。
ピリ辛で、干し貝柱のエキスなんかも、風味を豊かにしてくれそうで、季節は、１年中OKなのでしょうけれど、冷え込むこの時期に、美味しそうですね〜！😊
春雨って、食感楽しむのに、つるっとしていて、良いですよね〜♫
意外とカロリーがある事を知って、驚きますけれど・・・。
豆やじゃがいものでんぷんから作られているらしいので、そりゃそうかって・・・、今さらながら、思ったり・・・。
ビタミン類は、あまり含んでいなさそうですが、カリウムが、どのくらいだか、成分に含まれているのは、むくみ予防への働きかけがあったりして、良いですね〜👍
今日は、肉じゃが用に、白滝を買いたかったですが、売ってなくて、葛切りを購入しました・・・^^;
１１月２日の明日も、
素敵な１日を、お過ごし下さいね〜♪
いつもコメントありがとうです。
楽描堂さん
お疲れさんです。こちらこそ何時もリアクションも含めてありがとうです。麻婆春雨は中国・韓国・和などの折衷から、永谷園さんが開発した調理なんですが、ピリ辛は赤くともコチュジャンなんで、甘い感じがベースとなりますから決してこれ辛くはないですよ。寒い札幌では身体をあっためられそうです。
Sinjyusaiさん
麻婆豆腐は王道なんで仕方のないところですが、豆腐を春雨に変えただけなんで、結構ご飯のお供にしては優秀だと思っています。チャプチェほど硬い春雨でしたら、また印象が変わってきてＮＧなんですけどね。豚バラ肉の大きいサイズも入れられるので好みに合うと思っています。
くにちゃん
炎クリ流は麻婆春雨のお出汁と言うかスープは、干し貝柱から摂っているんですよ。くにちゃんが一時凝っておられた、稚貝の帆立に目が行くように６個入れたのですが、あまり確認できないですよね。（笑） そうそう、日本人は白ご飯に合うお惣菜が一番ですよね。しかし既に11月に突入で、原チャに乗っているのが徐々に寒くなってきました。こんな時にはピリ辛とろみが一番身体をあっためてくれますよね？ 眠かったので写真説明だけがカオナシで暫く放置していて、忘れ去っていたんですが、やっぱりくにちゃん気が付いていましたね。（笑）
Sisiさん
豚バラ肉を大きく切って、ホタテ貝は小さいながらも丸ごと入れて豪華な具に見せたんですが、そう言って頂くと成功だったようですね？ マーボー春雨はご飯との相性が良いので、ピリ辛にして暖まりながら食べられるのも良い感じです。
りんこさん。copelonmaruちゃん
実家のお盆には、なぜか春雨が死ぬほどありまして、よく10袋くらいを友人にあげていましたよ。春雨って、ビーフンと同じく主食と言っても可笑しくはないですもんね？ スパサラのパスタの代用で春雨みたいなサラダがありますが、あれが一番メジャーなような気がします。もうウスターソースとＳ＆Ｂのテーブルコショーで下が見えないくらいにしてやります。
ビオラさん
ピリ辛ではありますが、干し貝柱のエキスなんかも強烈にきいてますよ。ワシは元々葛切り系の歯応えが良いものより、緑豆の春雨が柔らかくて好みにあっているんですよ。原料はお豆ですからカロリーは仕方ないですが、むしろ旨みたっぷりのスープ側に、美味しさと栄養素が含まれていますよ。肉ジャガに白滝は必需品ですから、買えなかったのは痛恨の極みで‥‥‥ワシは奈良生まれ（吉野葛）なのに葛切りは苦手なんですよ。
皆さんの応援を感謝します。
いつもありがとうです。(^_-)-☆
美味しいお出汁を吸いまくった
春雨がいい感じだすね
ミックスベジタブルから
お野菜の甘みも出るし
美味しそうだす
ご飯がいくらあっても
いけちゃいそう
ぷっちんだす