２・１９ 鬼平の卵酒

風邪気味の知人に、卵酒を作ってあげたら、リクエストされるようになった。

私の卵酒は、かき玉汁のような卵酒を飲んできた人はびっくりする。
柔らかいプリンのようだから。

池波正太郎の「鬼平」が好んで妻に作らせたという卵酒。
鬼平に出てくる料理を再現したレシピで覚えた気がする。

卵黄3個に砂糖大さじ2～3、酒150～200㏄を小鍋に入れ、ごく弱火にのせ、箸4本くらいでトロリとなるまで気長に加熱するだけ。（コーヒーカップ2杯分くらい）

アルコールがのこるので、大人向け。

朝　・納豆チーズトースト・コーヒー
昼　・根菜の豆乳グラタン・カップうどん・赤飯おむすび
夕　・マーボ豆腐・ブロッコリー炒め・里芋おかかまぶし・味噌汁
　　・ごはん・キムチ