１０・１５ 南蛮漬けのつけ汁

昨日作った「鮭南蛮漬け」は、テレビで見た「今日の料理」の栗原はるみさんのレシピ。

つけ汁は「だし１カップ、酢３/４カップ、砂糖大さじ４、薄口しょうゆ大さじ３、塩少々、柑橘類の汁大さじ1」とのことだったが、実際は砂糖は大さじ3だったし、柑橘類の汁も入れなかったが、だしのおかげか酸味が穏やかで食べやすいものになり、1日たった今日の味はよりおいしくなっていた、

細切りの野菜（セロリ、にんじん、玉ねぎ、生姜）の食感もとても良かった。

魚がアジの時はもう少し味をこくするなど工夫して、わが家の味を作って定番にしていきたい。

朝　・スムージー（小松菜、パイン、アボカド、みかん、りんご、バナナ、ヨーグルト、黒ごまきな粉、もちむぎきな粉、アマニ油）・コーヒー・バゲット
昼　・天かすうどん・タンドリーチキン・ポートベラマッシュルームとセロリの炒めもの・卵のマリネ・・ナスの蒸し炒め・キャベツと玉ねぎのマリネ・焼きトマト
夕　・鮭南蛮漬・豚肉と卵のキクラゲ炒め・チンゲンサイ蒸し炒め・キノコとわかめの煮浸し・焼きパブリカ・トマトのマリネ・豆腐入りすり流し汁・枝豆(丹波の黒豆)


頂き物
　　　・丹波の黒豆(Ｓ守さん)