こんばんわ 鈴木有機農園です。
なぜか、今日はヤ―コンが売れました。練功クラブの仲間が、酢漬して、とてもいいよの一言
で、我も、我もと、注文があり飛ぶように売れました。 群衆心理でしょうか。
５年ほど前は、マスコミの力でブームを起こし、ヤ―コンもヤ―コンのポット苗も随分売れまし
た。 最近は、本当に良さを知っている顧客だけになりました。
今は最盛期の1/3位に縮小して、栽培しています。 機能的にも優れモノですので、止める
わけにはいきません。 根気良く広めたい一心です。
ヤ―コンは、機能性野菜で、中性脂肪の高い方、便秘症の方、糖の高い方には、もってこい
の野菜です。キクイモの仲間で、南米が原産です。葉っばも乾燥させて、お茶にすると、同じ
効果が期待できます。 天然のものですので、ぜひ食べてほしい野菜の一つです。
機能性を高めるために、化学肥料と農薬は一切使わない栽培をしています。
生で食べても甘く、サラダに。きんぴらごぼう風に調理すると、歯ごたえもあり、美味しいと思
います。 味噌漬けも替わった食べ方だと思います。天ぷらもいいと思います。
サツマイモに似ていますので、間違って焼くのだけはやめてください。
胃腸の働きが元気になり、美容にも良いので、女性の方、健康志向の方、大いに食べて
ください。
