韓国料理店「シシャン」に市場主義の末路を感じた

「シジャン」は私の記憶が正しければ杵屋グループが経営する韓国料理チェーンである。 私は、大阪梅田のヒルトンプラザウエストに入っているシジャンにちょくちょく足を運んでいた。今日も久しぶりに行った。 １か月半くらい前に、同じシシャンの大阪ステーションシティ、サウスゲート？の店に行ったとき、味がヒルトンと違うと思った。その時は、やっぱりホテルのSCに入れる店と、百貨店の店ではレベルを多少変えているん . . . 本文を読む