糠ふぐの子

これは金沢みやげの「糠ふぐの子(120g)」、599円(+税)、油与商店。
スライスしてこのまま食べても良いが軽く炙るのもOKらしい。

周りについた糠をサッと落として薄くスライス。

先ずはそのまま・・「くさや」とか「鮒寿し」に近い熟成した香りがすばらしい。
ただし、塩辛さが強いのでさすがにこのまま多く食べるのはちょっと無理。

アンチョビの代わりにパスタと合わせたら美味しいかも！