クワの実のジャム

去年の初夏、クワの実を加えて薬酒をつくった残りのクワの実を冷凍保存しておいた。

過去記事　クワの実の酒、三種　2023年6月4日

半年以上過ぎてるので風味は感じられないがこのまま捨てるのは惜しい。

煮詰めながらつぶして1時間後に金ザルで漉し、汁を煮詰めながら砂糖を加えて味の確認。
ちょっと甘いかな・・レモン汁を最後に加えて出来上がり。

硬めな感じに仕上がったのでマーガリンと合わせてトーストかフランスパンにいいかも。