先日、話題に上げていた"パリ・ザ・トルテ"を作ってみます。
スポンジケーキの土台にガナッシュクリーム、それを生クリームで覆って、更にその上に半球状に生クリームをのせ、全体をスポンジクラムで覆っているだけのシンプルなケーキなのですが、手順がどうなのか良くわからないので試行錯誤しながらの作業になると思います。
（タカキベーカリーの物は解凍して店頭のショーケースに並べていたようですが・・・）
半球状の生クリームをどのように盛っていくのかがポイントと思います。
半球状の型にスポンジクラムを敷いて生クリームを入れるのが良いのか？
イメージは側面図と上面図と断面図
