凍り餅

辰野町で見かけた凍り餅

寒風の中、軒先にたくさん並んでいました



伊那谷では上伊那地域の方が生産量が多いようです・・・


先日NHKの長野県ローカル放送でも紹介されていましたが

つきたての餅を和紙で包んでから水につけた後、乾燥させるそうです

保存食としてこのままでも（和紙は外します）、水に戻したりして食べるそうです。