折込生地

先日の林檎パイは、酵母が少し古くて力がなかったためか
また、薄くのしてしまったために、焼いても薄かった・・・

今回は、その二番生地を少し使用して新しい酵母で焼きました。

オーブンの中で、見事に幾重にも層が膨らんでいく工程が面白い。